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搬进店铺后,徐进非常担心「路边摊」的场域被消解掉,食客们的就餐体验会变差,他曾经思考过很久大家为什么喜欢来路边摊吃东西?小马扎又不舒服,环境尘土飞扬的。

「我爸当时做这个,就是养家糊口,供我读书,他没想到有一天能卖到上千万,他也不认为我能把这个做到几千万,实际上我用一年时间就做到了。」

徐进家位于南湖中园的店

冰城串串香,冷锅串串,味道完全不熟专业的川菜馆子! 涮肚,口感及嫩,块块严重入味儿!麻辣鲜香!!!! 烤羊鞭,烤板筋,烤生蚝,烤扇贝,烤鱿鱼,居然干锅肥肠和疙瘩汤做的也是口味相当地道! 这世界上没有一顿撸串解不了的事,

在2013年前,望京小腰还没风靡整个北京城时,都是就近的或者一些老顾客常来吃,当时社交媒体的主战场还是微博,一些明星、企业家和富二代们频繁光顾烧烤摊后,在微博上大量转发,慢慢的望京小腰一发不可收拾,直到今天。

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如果有,那就来二顿好了,路边的烧烤摊儿,吃完了不舒服,拿跑跑小厕所当个解闷的事儿,也实在也不是我所希望的,后来就一般经常去一些连锁的烤串店,总感觉会干净点,自打去了几次冰城后,基本上也就很少去别家了。这不,居然在我家门口开了家冰城串吧,这不是又我呢,

于是徐进在店铺的空间设计上,尽量保持宽阔,一桌挨一桌的,桌椅板凳也还是比较矮小的,尽量还原「路边摊」的感觉。

只有选择和朋友们在空调房里大口撸串儿大口喝酒那才叫真正爽快与放松!这不,享誉京城的连锁烧烤餐饮店,在南城方庄给大家带来了口福! 现代环境的粗犷装修风格,特别适合大口喝酒,大口撸串儿!

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去年7月大雨夜晚,徐进家的烧烤摊,两百多人在等雨停,停了之后继续撸串

徐进的进击

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黑椒牛排串,中西合璧的制作方法,大块的牛排肉,黑胡椒味道浓郁~! 蜜汁鸡翅,撸串儿当然少不烤鸡翅,鸡翅大小适中,味道微甜!火候掌握的很好! 牛靓筋,对于筋头巴脑之物完全没有免疫力!卖相就十足的馋人,入口糯糯的!胶原蛋白呀!

「我经常讲比如16年的时候,我说15年这一年经历的所有困难是我前二十多年都没有经历过的,到了17年我发现,16年这一年的困难又是我之前无法想象的,可能之后我仍然会说,因为你知道吗,餐饮这行真的很不好做。」

到今天年营业额达四千多万。徐进没把功劳全揽自己身上,他说是当年那些一起烤串的人共同成就了望京小腰,当时没人知道会有今天的态势,「那些年每天只要把串烤好,

近几年徐进也开始释怀,他认为年轻人又会有新的需求,还是要往前看,不能总想着恢复路边摊,「路也只能往前走,你要让它不断的变强,没有保持这一说,不进则退,你是不可能站在原地不动的。」

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大学毕业后的徐进,进了合肥电视台,偶尔放假回北京,看着异常热闹的烧烤摊,拿出计算机算了下卖烧烤的收入,再想想自己的工资,心想「快别闹了,赶紧辞职卖烧烤吧。」

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央视主持人张斌来吃望京小腰,徐进在结账

他感觉这可能就是人的一种自然属性,人内心天然的喜欢简单朴素的一种生活,与人更亲密的需求,尤其是中国人喜欢围在一起吃饭,交流,而且这个喜好更是北方文化的一个特性,像撸串在南方就没什么市场。

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于是2014年徐进辞职,接过老王的烧烤摊,他相信这个市场还有很大的潜力。

2013年左右,街道开始管制,路边摊的生意动荡不安。直到2015年,城管彻底把所有路边摊逼进了店铺里。从路边摊到搬进店铺,徐进说这期间发生了非常多的事故。

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学新闻的徐进,一开始的梦想是做战地记者,毕业实践后发现自己不能成为一个很好的记者,只能生存下去,就心甘情愿的接了老王的生意。

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每天下午6点多就要开始排位的霄云路店

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安宁烧烤品牌

当年徐进个打出了「望京小腰」四个字,黄色的招牌沿用至今。等他意识到应该注册商标时,bt网页游戏,才发现早被人抢在了前头,徐进只好重新改成「眼镜望京小腰」注册,好在丝毫没影响生意。

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