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　　受访人：李光 天伦王朝饭店 西餐厅经理

　　天伦王朝饭店地处北京王府井商业区，是一家中外合资五星级酒店。它外观摹仿古代王宫建筑，金碧辉煌，与西侧的故宫博物院遥相辉映。三层是素有“亚太第一”美誉的酒店中庭广场,天地人情相合，颇具皇家气派。酒店拥有408间豪华舒适的客房以及各式精美的中西佳肴、设施完善的康乐中心。

　　这个中庭广场都有哪些特点？

　　天伦王朝广场这个环境在亚太地区是独一无二的。广场有“十谈八成”的美誉，很多商务客人愿意来这里洽谈生意，成功几率非常高。除了我们提供的美食和特色服务以外，也有风水的原因，很多东南亚的客人相信这个，所以即使绕远也会来这里。

　　作为商务广场，我们有几个特点。比如广场的空间很大，虽然座位不少，但座位之间也有合适的间隔，商务客人或者朋友洽谈，谈话的私密性比较好，邻座互相之间都听不见。

　　另外除了无线上网以外，这个商务广场紧邻酒店商务中心，传真、打印、复印等都可在3分钟内完成。

　　整个广场有一个近百种美食的自助餐厅，客人的选择面非常广泛。除了有香港和广东客人喜欢的鲍翅套餐等一些高档菜肴，我们还提供五六十种简单快捷的食品方便进行公司洽谈的客人，比如三明治、各式汉堡、海南鸡饭、新加坡炒面等。也有一些中等的比如各式牛排、沙拉等。

　　饮品最有特色的是咖啡。我们的咖啡文化和品位在北京所有高档酒店都是名列前茅的，不仅有制作精良、口味纯正的各式咖啡，比如巴西、哥伦比亚、牙买加的单品咖啡，还有最受欢迎的意大利拼配咖啡。此外，我们还有35种花式咖啡。不仅味道好，而且有冷有热，适合各种需求的客人。

　　这里的咖啡点击率非常高。我们的咖啡有严格的配置。比如一杯卡布奇诺，基本上是80克咖啡豆磨成的咖啡粉做出的double expresso。

　　我看到广场北侧有一个水晶台，是做什么用的？

　　水晶台是近两年推出的以地中海美食为主、中西结合的自助晚餐。在这里，客人所期待吃到的海鲜种类基本上都是齐备的，比如三文鱼、赤贝、大虾、生蚝都是每天空运过来。此外，我们还有上百种的食品供客人选择。这些进货的原料都有严格的界定，菜品经过厨师长精心的策划，设立了十套菜单，每天更换，因此每天客人都会吃到不同的食品。

　　另外，逢年过节广场也会推出一些有特色的食品。比如大年三十的自助餐会给客人准备饺子等中国传统菜肴。

　　在广场演出的节目有什么特点吗？

　　广场对演出质量提出很高的要求，节目单会经常更换，节目安排每天都不一样。我们一周有四种演出形式，包括美声、爵士、古典吉他和周末音乐会。最受欢迎的是周末音乐会。演出时间从每晚的7点到9点，然后就是钢琴表演。

　　音乐形式每半年会更换一次，并且跟我们推出的主题活动也有关系。比如去年7月我们推出法国美食节，整个广场的布置、服务员的服装和演出形式都围绕法国文化来做。

　　广场不仅每天都有音乐形式的演出，还经常会有一些模特表演和时尚秀。比如情人节我们会推出哥伦比亚的玫瑰展。这里是一个活动不断、亮点不断的地方。

　　我知道京城有一些酒店内也有广场，那天伦王朝广场的竞争力体现在什么地方呢？

　　最大的竞争力在品牌上。天伦王朝建立这么多年了，品牌已经在客人心里根深蒂固。并且我们在产品上下了更大的功夫，使我们的品牌不断地得到提升。

　　来我们这里的老客户比例是70%。

　　您刚才说的是硬件的方面，那么服务上有哪些特点？