当污染事件发生，传统模式下是通过Excel台帐或者中心化的数据库来记录食品流转信息。如果中间环节出现问题，比如记录遗漏、参错，企业可能需要几天甚至几周的时间来追踪感染源，并召回相应的产品。

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　　杜绝假冒伪劣

　　根据美国疾病预防控制中心的数据，食源性污染每年导致 4800 万美国人生病，3000 多人死亡。产生近一半的疾病，而家禽造成的死亡数量最多（主要是由于李斯特菌和沙门氏菌）。

　　 

　　

　　 

　　食品溯源面临的这些挑战，如同成长中的烦恼，是需要积极应对的，也都是可以积极应对解决的。

　　 

　　 

　　

　　 

　　食品溯源

　　利用区块链来解决防范假冒伪劣产品问题，京东、家乐福已抢占先机，家乐福近期宣布将运行区块链技术，追踪奥弗涅地区的鸡生产情况，消费者可使用智能手机扫描包裹上的代码，获取饲养地点、饲养方式等信息。

　　其次是对于上链信息的真实性问题，有一部分完美主义者持不同意见。据了解，TAC溯源链也非常重视上链环节的信息真实性，将设计一套立体化的上链机制来化解这个网页游戏私服推荐，确保上链环节录入的信息都是真实可靠的。比如，在最初的信息采集环节，用传感器等机器采集的方式杜绝人为干扰因素；比如，采取实名制、由子链的主导方审计、由当地质监部门参与进行产品检验；比如，由厂商和这个环节的负责人签订带有法律效力的合同，例如奶粉厂商和奶农之间签署协议，奶农必须对其给出的数据负法律责任……

　　 

　　 

　　简而言之，区块链技术实现了一种点对点的直接交互,使得高效率、大规模、无中心化代理的信息交互方式成为了现实。区块链技术允许用户同时和实时查看所有交易。例如，在食品安全中，通过区块链，消费者、加工商不仅能实现透明交易，还能查询到这件商品从源头、制作，超变态网页游戏，到出厂、上架销售所经历的所有历程。

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　　TAC溯源链创始人王鹏飞认为：受利益驱使不择手段地追逐利益最大化行为是构成假冒违劣产品泛滥的最根本原因。杜绝假冒伪劣行为，需要从管理和技术层面进行综合治理。而多年的实践表明，在技术层面的防范上，传统中心数据库服务模式下的防伪系统并不成功。

　　 

　　在实际的商业推广过程中，区块链食品溯源进程的推广也存在不少的掣肘。

　　企业上链通常分为自研和外包（第三方合作）两种方式。京东、阿里等大企业采用第一种方式。受制于技术积累、财务成本和时间成本等因素，中、小企业通常采用第二种方式上链.。而随着企业上链需求越来越多，必然会出现专门提供区块链溯源服务的专业提供商和平台。

　　（TAC溯源链的平台框架）

　　食品溯源

　　尽管每年曝光和查处了一批批的假冒产品，但是问题还是依旧，有关部门也加大了监督执法力度，相关企业也上了防伪系统，建立了假冒产品举报通道，但效果甚微。

　　 

　　 

　　最近“茅台酒数据泄露使茅台公司损失百万”的新闻，更是暴露出传统溯源的缺陷。

　　对于C端消费者来说，享用区块链溯源平台的服务非常便利。只需要通过智能手机扫描二维码，就可以很方便地获取区块链溯源平台上的商品信息，诸如动物出生日期、使用抗生素、疫苗接种，以及牲畜收获地点等数据。

　　 

　　目前天猫、京东等大企业溯源应用的领域主要在于电商领域。国内已有公司瞄准上链这3000亿美元的市场。