旅游社交分享网站马蜂窝的分析报告显示，在该平台发布的个人游记里，66.08%的游记提到了“吃”，14.5%的用户甚至会“为了吃而开启一趟旅行”。游客在享受口腹快感的同时，还能了解一段历史文化故事，让旅途更加多姿多彩。

　　“不仅吃到了我小时候熟悉的味道，还带着孩子跟村民一起制作江西特色小吃艾米果，非常有趣。”江西鹰潭市民孙英芬一家周末到贵溪市罗河镇乡村游，孩子跟着村民一起举着木槌敲打艾果面团，随后学习如何包入花生芝麻馅，最后制成艾米果，色泽油绿、艾香扑鼻。“全家参与，孩子们很高兴，也懂得了食物来之不易。”

　　你尝过这些地方美味吗

　　我国餐饮文化历史悠久，形成了鲁、川、粤、苏(淮扬)、闽、浙、湘、徽“八大菜系”。“当前游客更希望品尝使用当地独特食材、烹饪方式，具有当地文化底蕴、民俗风情的特色美食，并关注其历史文化内涵。美食成为消费者体验不同文化和风俗的一个载体和要素。”中国饭店协会会长韩明表示。

　　可是，回忆起几年前与家人参团去某地旅游的情景，王晨晨至今仍觉得“苦不堪言”：“10人一桌八菜一汤，水煮白菜、水炒肉片、水蒸土豆条几乎没什么味道，辣椒粉拌豆腐又特别辣，鸭肉皮色泛白感觉是速冻食品，不少游客只好自己买榨菜配米饭吃。”

　　当前游客更希望品尝使用当地独特食材、烹饪方式，具有当地文化底蕴、民俗风情的特色美食，并关注其历史文化内涵

　　美食特色待开发

　　冯恩援说：“一些季节性旅游城市或景区，旺季游客非常多，不愁生意，淡季又关门歇业，不做生意。因此餐馆对品牌塑造往往不太在意，在定价方面又有一定自主权，需要旅游管理部门加强监管。当地也应从发展长线旅游出发，鼓励商家重视和树立品牌。”

　　培育品牌企业，增加特色供给，打造完整产业链，提升消费体验

　　西安羊肉泡馍：烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。

　　越来越多的游客愿意在旅途中为餐饮体验付费，但旅途中一些美食体验仍有待提高。近年来，一些景区爆出“天价泡面”“天价炒饭”的新闻，一碗泡面能卖到五六十元，一碗炒饭可以卖到100元。“一些景区餐饮价格高，普通游客往往不敢在景区消费。如果景区内外物价差不多，就能轻装前行、走哪吃哪了。”吴华容说。

　　长沙臭豆腐：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻、细嗅浓香诱人。

　　淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕认为，“一些国外的美食指南没有针对中餐来进行评审细则的调整，对喜爱中餐的游客参考意义不大。”去年开始，美团点评每年都要发布黑珍珠餐厅指南，为中国美食消费者提供指南。“我们希望能做出一个真正令大家满意的美食榜。”美团点评首席执行官王兴说。