丰洲市场地板一样整齐地排放了冷冻黑鲔，渔贩也一样在竞标铃声响起后高声叫卖。为了方便游客参观，丰洲市场还特别设置了观光走廊。11日凌晨0时水产品与蔬果交易启动，清晨5时半金枪鱼拍卖拉开帷幕。宣告拍卖开始的钟声响起后，颇有气势的竞拍声响彻市场，最高价由青森县三厩产的214公斤金枪鱼创下，以428万日元（约合人民币26.5万元）成交。

小池百合子在新市场开业第一天到场，表示希望将丰洲打造成日本的核心市场。但是，“新筑地”能否复制前任的传奇，着实是一个问题。

图说：当地时间2018年10月11日，取代筑地市场的丰洲水产市场正式开业。视觉中国

不过对于商户来说，生意总是要做下去的。正如水产商山崎康弘所说，虽然搬迁过程发生各式各样的问题，让人感到不安，但此刻他只有全心全意思考如何提供最新鲜的鱼货，让丰洲市场一切顺利。

而这一切，网页游戏私服发布网，很难完全复制到丰洲市场。

东京都政府以筑地市场老化等为由，在东京燃气公司工厂旧址建设了丰洲市场，占地面积约40公顷，是筑地的1.7倍左右。丰洲市场为封闭式建筑，拥有从产地到店铺低温保持鱼类与蔬菜鲜度的“冷链”功能，还加强了卫生方面的管理。东京都知事小池百合子曾以安全隐忧等为由推迟搬迁，因此丰洲市场较最初计划晚了约2年开业，自2001年决定搬迁起已经耗时17年。

图说：当地时间2018年10月11日，取代筑地市场的丰洲水产市场正式开业。视觉中国

更让人在意的则是一波三折、一拖再拖的搬迁计划所折射出来的新市场环保问题。丰洲市场是东京燃气工厂旧址，许多人质疑当初制造燃气产生的有害物质已经渗透到土壤中，民间反对声不断，导致搬迁一再推迟。东京都为此挖走了地表以下2米的“污染土”，填入干净土壤。虽然东京都政府宣布新市场已经通过安全检查，然而日媒披露，地下水依然检出苯超标。

新民晚报首席记者 吴宇桢

筑地令人怀念

首先在吸引人气方面，虽然筑地与丰洲只有2公里距离，但对某些人而言，心理上的距离无法测量。来自法国马赛的米其林2星主厨贝卡特多年来都会在凌晨抵达筑地市场购买渔产，如今搬到新市场，他感觉“气氛和筑地不一样”。看拍卖金枪鱼，尝新鲜寿司，逛熙熙攘攘的市集，感受摩肩擦踵的人情，对这种奇妙的气氛，旅游指南《孤独星球》有一番贴切评论，“世界上没什么地方比这里更喧嚣杂乱却又有条不紊”。筑地市场也许是东京最接地气的一面，没有西装革履，没有人与人的距离，只有忙碌的身影，以及在吆喝声中慢慢浮现的普通人日常。

环保问题堪忧

从构造上说，与筑地市场这样可以近距离观看的原始交易现场有所不同，丰洲市场考虑到观光的需求，在蔬果、水产批发市场等二楼设有参观走廊，让游客可在不干扰市场工作的情况下，从高处透过透明玻璃参观市场内的热闹景象。

图说：当地时间2018年10月11日，取代筑地市场的丰洲水产市场正式开业。视觉中国

特设观光走廊

再者，筑地市场在80多年的历史里早已摸索出一套经营之道，是名副其实的“东京厨房”。占地23公顷，每天近4万人进出，卖出商品约1600吨，日成交金额15.5亿日元，筑地市场供应了东京九成之多的水产，据说世界上每五条鱼就有一条在那里交易。多年来这里展现并见证着东京的活力，“寿司之神”小野二郎曾直言：“没有筑地市场，就没有生意可言。”

日本东京筑地市场83年的历史于6日落幕，“新筑地”——丰洲市场11日正式开市。从筑地到丰洲，改变的不仅仅是名字。对一些本地人以及美食爱好者来说，“东京厨房”的搬迁更意味着一个时代的结束和另一个时代的开始。